脑出血患者可以适量食用韭菜。

韭菜中富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质元素，能够为身体补充营养物质，并且其含有的膳食纤维还可以促进胃肠蠕动，改善便秘症状。但需注意的是，如果患者存在消化系统疾病，则不宜过多食用韭菜，以免加重病情。

脑出血患者可适量食用韭菜，但应避免过量摄入，尤其是对于有高血压或糖尿病等基础病史的人群。

脑出血患者日常生活中应注意饮食调理，合理搭配蔬菜水果与主食的比例，确保营养均衡，同时建议定期监测血压，预防并发症的发生。