胰腺炎患者可以适量食用海带。

海带富含膳食纤维、碘等营养物质，能够促进肠道蠕动，预防便秘，并为机体提供必要的矿物质。适量食用对胰腺炎患者的康复有益。但鉴于胰腺炎的特殊性，建议在恢复期开始时从小量逐渐增加摄入量，以减少可能引起的不适反应。

如果患者对海带过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

胰腺炎患者应密切监测病情变化，定期复查，避免暴饮暴食和酗酒，保持良好的饮食习惯和生活习惯，有助于减轻症状，促进疾病康复。