乳糖是由一个D-葡萄糖分子和一个D-半乳糖分子通过α-1,4糖苷键和α-1,4糖苷键连接而成的双糖。
乳糖是一种由D-葡萄糖和D-半乳糖组成的双糖。当乳糖酶缺乏时，乳糖不能被分解为单糖，导致乳糖在小肠内积累，引起一系列不适反应。这些不适反应包括腹胀、腹泻等消化系统症状。这是因为未被分解的乳糖进入大肠后会被肠道菌群发酵产气，从而引发腹胀；同时，产生的乳酸和氢气会刺激肠道蠕动加快，导致腹泻。
针对乳糖不耐受的诊断可以通过血液中的乳糖酶活性检测、呼出气体分析以及氢呼吸试验来确认。对于轻度至中度乳糖不耐受，减少摄入含乳糖食物是关键。严重情况下，可使用人工合成的乳糖酶制剂如Lactaid或Digestive Advantage等改善症状。
乳糖不耐受者应避免食用高乳糖食品，特别是未经发酵的乳制品，例如鲜奶和冰淇淋。选择经过发酵处理的低乳糖产品，如酸奶，可以降低不适风险。
