婴儿吃蛋黄后大便发黑通常是正常的生理现象，但也可能是胃炎等疾病导致的病理表现。
蛋黄含有丰富的营养物质，如脂肪、蛋白质以及胆固醇等，在进入机体后需要通过胆汁进行代谢，此时可能会引起胆红素水平升高，从而造成大便颜色加深的现象。胃炎患者的胃黏膜受到炎症刺激而发生充血、水肿等情况，可能导致部分血液渗入到肠道中，使排出的大便呈现黑色。
若婴儿还伴有腹泻、呕吐等症状，则可能与消化道出血有关，需及时就医诊治。
家长在观察婴儿排便情况的同时，还要注意观察其是否有腹痛、腹泻等症状，并且要避免过早给婴儿添加含铁量较高的辅食，以免加重肠胃负担。
