野荞麦具有抗氧化、降血脂、抗炎、抑制血小板聚集、调节血糖等功效和作用。

1.抗氧化

野荞麦中的黄酮类化合物具有清除自由基的作用，有助于对抗氧化应激。

2.降血脂

野荞麦含有丰富的膳食纤维，可降低胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。

3.抗炎

野荞麦中的一些成分具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，缓解关节疼痛等不适症状。

4.抑制血小板聚集

野荞麦中的某些物质可以抑制血小板活化和聚集，预防血栓形成。

5.调节血糖

野荞麦富含膳食纤维，可延缓碳水化合物消化吸收，有助于控制餐后血糖上升。

在食用野荞麦时需注意适量摄入，避免过量导致胃肠负担增加。另外，对于有麸质过敏史的人群而言，应谨慎食用，以免引起不良反应。