葡萄干吃多了会引起上火。

葡萄本身是偏寒性的水果，但晒成葡萄干后就变成了温性的食物。如果大量摄入会增加体内的燥邪之气，进而诱发上火症状。此外，葡萄干中含有大量的糖分，在进入人体后会被分解为热量，若过多食用则会导致这些热量在体内蓄积，从而引发上火的情况。

对于易患热性体质、长期过量摄入高糖饮食或存在糖尿病的人群而言，葡萄干吃多了更容易出现上火的症状。因为上述人群本身就属于阳盛体质，再加上葡萄干本身的属性以及其含有的糖分，更易导致上火的发生。

建议适量食用葡萄干，并避免在上火期间食用，以减少引起或加重上火的可能性。同时，平时要注意多喝水，适当运动，有助于促进新陈代谢，也有助于预防上火。