肾萎缩患者可以适量吃黄豆。

虽然黄豆含有一定的蛋白质，但适量摄入不会对肾脏造成过大的负担，也不会引起尿蛋白水平明显升高。

但是，对于肾萎缩患者来说，为了减少肾脏负担，建议在饮食中限制蛋白质摄入量，因此需要根据个人情况调整黄豆的摄入量。

肾萎缩患者应避免食用高盐食物，如腌制品、熟食等，以减少水肿的发生。

此外，肾萎缩患者还应注意定期监测肾功能指标，并遵循医嘱调整治疗方案，以保护残余肾功能，延缓病情进展。