谷胱甘肽对于牛皮癣患者来说是可以适量食用的。

谷胱甘肽具有抗炎作用，能够帮助减轻皮肤细胞过度增生引起的症状，从而改善牛皮癣患者的症状。但是，由于每个人的体质不同，因此在食用时需要咨询医生以确定合适的剂量。

此外，如果患者对谷胱甘肽过敏，则不建议使用，否则可能导致瘙痒、红肿等不良反应。

需要注意的是，在治疗牛皮癣的过程中，除药物外，患者还应注意保持良好的生活习惯，如避免吸烟和酗酒，并且还要注意个人卫生，以免诱发感染或加重病情。