耳朵干燥起皮可能是由维生素A缺乏、维生素B族缺乏、真菌感染、接触性皮炎、脂溢性皮炎等病因引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.维生素A缺乏

维生素A缺乏导致皮肤角质层变薄，失去正常功能，从而引起皮肤干燥和脱屑。补充维生素A是治疗维生素A缺乏引起的皮肤干燥的主要方法，如口服维生素AD软胶囊、维生素A棕榈酸酯眼用凝胶等。

2.维生素B族缺乏

维生素B族缺乏可能导致皮肤新陈代谢异常，出现干燥、瘙痒等症状。可通过食用富含维生素B的食物或服用维生素B族制剂来改善症状，如复合维生素B片、维生素B6片等。

3.真菌感染

真菌侵入耳道后可大量繁殖并产生代谢产物，刺激局部组织引起炎症反应，表现为红肿、瘙痒、脱屑等症状。患者可在医生指导下使用抗真菌药物进行治疗，如克霉唑乳膏、盐酸特比萘芬乳膏等。

4.接触性皮炎

接触性皮炎是由过敏原物质对皮肤的直接刺激所引起的炎症反应，会导致皮肤干燥、发红、瘙痒以及起水泡等症状。患者需要及时远离已知过敏原，同时可以遵医嘱使用复方醋酸地塞米松乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等糖皮质激素类药膏进行治疗。

5.脂溢性皮炎

脂溢性皮炎的发生可能与遗传、内分泌失调等因素有关，使皮脂腺分泌过多油脂，导致毛囊堵塞，进而诱发炎症反应。典型症状为头皮、面部等处出现红色斑块、鳞屑或油腻痂皮。患者可以在医生指导下通过涂抹他克莫司软膏、吡美莫司乳膏等钙调磷酸酶抑制剂进行治疗。

针对耳朵干燥起皮的情况，建议定期观察以监测病情变化，必要时进行血液维生素水平检测。保持耳部清洁干燥，避免使用刺激性强的化妆品或护肤品，有助于减少不适症状发生。