蛋白质不能被人体直接吸收，但可以被分解成氨基酸后被吸收。

蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成的大分子物质。

由于其分子量较大，无法透过细胞膜，因此不能被直接吸收。但是，在胃和小肠中，通过一系列的水解作用，蛋白质会被分解成较小的氨基酸分子，这些氨基酸分子可以通过细胞膜进入血液循环系统，被运输到身体各处以供利用。

对于部分短链或游离存在的氨基酸，例如甘氨酸、丙氨酸等，则可能在肠道内被直接吸收。

饮食中的蛋白质摄入应均衡，并确保足够的膳食纤维摄入，以促进消化道健康。