糖尿病人可以适量吃高粱米。

高粱米是一种粗粮，富含膳食纤维，升糖指数较低，摄入后可减缓餐后血糖上升速度，有助于维持正常血糖水平。但不宜过量食用，以免引起胃肠不适。

如果患者对高粱过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

糖尿病患者在饮食方面需注意控制总热量摄入，并保持营养均衡，以减少血糖波动。