减肥掉秤掉的是脂肪、水分和肌肉。

减肥过程中体重下降是由于脂肪分解代谢增加，同时也包括水分流失和部分肌肉消耗。脂肪细胞减少导致体重减轻，但并不代表整体健康状况有所改善。如果减肥过程中的减重是由不合理的饮食结构或过度运动引起的电解质紊乱所致，则可能会出现恶心、呕吐、眩晕等症状。

为了评估减肥的效果以及是否存在潜在的健康问题，可以进行体成分分析、基础代谢率测试等。

这些检查可以帮助确定体内脂肪比例是否降低，以及是否存在营养不良或其他健康问题。针对上述情况，建议采取均衡饮食与适量运动相结合的方式维持身体健康。对于由不当减肥方式引起的身体不适，可遵医嘱使用维生素B6片、复合维生素B片等药物补充维生素以缓解症状。

持续健康的体重管理应关注身体成分的变化，定期监测并调整饮食和锻炼计划，确保减重的同时不影响身体健康。