食用小苏打不是淀粉，因为它们属于不同的物质类别，具有不同的化学性质和用途。
食用小苏打是一种碱性化合物，主要用于食品加工、清洁剂和药物等领域；而淀粉则是一种碳水化合物，广泛存在于植物中，可用作食品添加剂、增稠剂等。两者在结构、功能和应用上存在显著差异，因此食用小苏打不属于淀粉类物质。
虽然食用小苏打和淀粉都来源于天然资源，但它们的提取方式、化学成分以及用途均不相同。
例如，食用小苏打的主要成分为碳酸氢钠，而淀粉通常由谷物或薯类通过研磨获得。
无论是作为食材还是日常生活用品，使用食用小苏打和淀粉时都需要遵守正确的操作方法以确保安全和效果。同时，在购买这些产品时，应注意区分其真伪和质量，避免误用或受到假冒伪劣产品的伤害。
