胃肠炎患者在急性发作期时，应避免食用面包。

因为面包中的碳水化合物含量较高，在胃肠炎期间食用可能加剧腹泻和腹痛的症状。在胃肠炎急性发作期，患者的肠胃功能减弱，过多摄入高纤维的食物会增加肠道蠕动，导致病情加重。

如果患者处于胃肠炎恢复期或症状较轻，则可以适量食用无馅料的全麦面包。

对于胃肠炎患者，日常生活中注意饮食卫生，避免生食海鲜、禽类等易受污染的食物，以减少感染性胃肠炎的风险。同时，建议多饮水，维持水电解质平衡，促进身体康复。