癌胚抗原水平在2.5-5.0 ng/mL之间是正常的，可以排除胃癌。如果高于正常范围，可能表明存在胃癌或其他疾病，建议及时就医进行进一步的检查和诊断。

癌胚抗原是一种广谱肿瘤标志物，其浓度可用于评估多种癌症的存在，包括胃癌。癌胚抗原水平升高可能表明胃癌的存在，因为癌细胞产生的CEA量增加。然而，这并不具有特异性，因为其他非癌性疾病也可能导致CEA水平升高。针对胃癌的治疗方法取决于癌症的分期和患者的整体健康状况。常用的治疗方法包括手术切除、化疗和放疗。定期体检以及注意饮食卫生，避免食用过期或未煮熟的食物，可以降低胃癌的风险。

定期监测癌胚抗原水平对于胃癌患者的管理至关重要，以早期发现病情变化并采取适当的治疗措施。