孕妇可以适量食用豆腐乳。

豆腐乳是以大豆为原料，通过微生物发酵制成的食品，富含植物蛋白、维生素B12等营养成分，具有独特的风味，能够增进食欲。适量食用通常不会引起不适症状，也不会影响到胎儿的生长发育。

如果孕妇对大豆或其制品过敏，则不建议食用豆腐乳，以免诱发或加重过敏反应。

对于孕期饮食，应遵循多样化且均衡的原则，并避免摄入过多腌制食品，以减少钠盐摄入。