酒精肝不戒酒可以采取戒酒疗法、护肝药物、肝脏移植等治疗措施。

1.戒酒疗法

通过教育、心理辅导等方式帮助患者认识到饮酒的危害，并逐渐减少直至停止饮酒。适用于轻至中度酒精性肝病患者，旨在减少酒精对肝脏的损害。

2.护肝药物

根据患者情况选择合适的护肝药物如水飞蓟宾等，按医嘱规定剂量服用以辅助改善肝脏功能。适合于所有类型的酒精性肝炎患者，在戒酒的同时使用以减轻肝脏损伤。

3.肝脏移植

肝脏移植是将健康的肝脏移植物植入患者体内，替代受损肝脏的功能。对于晚期酒精性肝硬化合并严重并发症者是一种有效的治疗手段。

针对酒精性肝病，建议患者在医生指导下进行个性化管理，定期监测肝功能，同时注意均衡饮食，避免高脂、高糖食物。