急性肠胃炎可能是由细菌感染、病毒感染、食物中毒、药物副作用或化学毒素摄入引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。
1.细菌感染
由于不洁饮食导致胃肠道内细菌大量繁殖产生毒素和分泌外毒素，这些毒素刺激胃肠黏膜，使肠蠕动加快、炎症细胞浸润，进而出现恶心呕吐、腹泻腹痛等症状。患者可遵医嘱使用抗生素进行治疗，如诺氟沙星胶囊、盐酸环丙沙星片等。
2.病毒感染
病毒侵入人体后，在体内迅速复制并释放出各种生物活性物质，这些物质能够直接损伤组织细胞或者诱导机体产生强烈的免疫应答，造成局部组织发生炎症反应，从而引发急性胃肠炎。对于由轮状病毒感染引起的急性胃肠炎，患者可在医生指导下服用蒙脱石散、枯草杆菌二联活菌颗粒等药物进行治疗。
3.食物中毒
食物被金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌等致病性微生物污染后，食用者可能会发生食物中毒。这些微生物产生的毒素会导致胃肠黏膜受损，引发急性胃肠炎的症状。如果是由金黄色葡萄球菌引起的，则需要遵照医生的意见使用头孢克肟分散片、阿莫西林胶囊等药物控制感染。
4.药物副作用
某些药物可能对胃肠道产生刺激作用，导致胃肠道黏膜充血水肿，甚至糜烂出血，诱发急性胃肠炎的发生。针对这种情况，建议患者及时停用相关药物，并向主治医师咨询是否需要更换其他替代药品。
5.化学毒素摄入
误食了含有砷化物、亚硝酸盐等有毒化学物质的食物可能导致化学毒素摄入，这些物质可以破坏消化道上皮细胞，引起炎症反应，进一步发展为急性胃肠炎。若是由砷化物引起的，可通过洗胃等方式减少毒物吸收，同时需密切监测患者的电解质水平，防止代谢紊乱。
患者平时应注意饮食卫生，避免生食或未经充分烹饪的食物，以减少细菌、寄生虫感染的风险。此外，定期进行大便常规、潜血试验以及血清学检测是预防和早期发现急性胃肠炎的有效手段。
