大量摄入白芸豆可能加剧脂肪肝的发展。

因为白芸豆富含膳食纤维，过量摄入会导致胃排空延迟，进而增加饱腹感，减少其他食物的摄入，长期如此容易造成营养不良；此外，高纤维饮食还可能导致胆汁淤积，进一步加重脂肪肝的症状。

针对脂肪肝患者，适量食用白芸豆通常不会损害肝脏健康。若摄入过多可能会导致消化系统负担增加，引起不适症状。

对于脂肪肝患者，日常生活中应注意均衡饮食，避免暴饮暴食或过度节食，并定期监测肝功能指标，以确保身体健康。