急性肠胃炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，这些症状可能表明胃肠道感染，建议及时就医。
1.腹泻
急性胃肠炎时，炎症反应导致胃肠黏膜充血水肿和渗出，影响水分吸收，进而引发腹泻。主要表现为排便次数明显超过平日习惯频率，粪便呈水样或糊状，可能含有未消化的食物残渣。
2.腹痛
由于胃肠道受到病毒、细菌感染，出现炎症性病变，此时会刺激肠壁神经丛，产生疼痛感。腹痛通常位于脐周或下腹部，可能伴有绞痛或阵发性疼痛。
3.恶心
当胃肠道遭受病原体侵袭时，会导致胃肠功能紊乱，从而引发恶心的感觉。患者可能会感到咽喉部有异物感或不适，严重时可伴随呕吐。
4.呕吐
当胃肠道发生炎症时，会引起胃肠蠕动加快，导致胃内容物逆流而上，引发呕吐。呕吐常发生在进食后，但也可能是突然发生的，呕吐物可能包含食物、胆汁或血液。
5.发热
急性胃肠炎是由各种致病菌引起的急性肠道传染病，这些致病菌进入人体后，机体免疫系统会启动防御机制来对抗它们，此时会产生内源性致热因子，使体温调定点上升，引起发热。发热通常伴随着出汗、乏力等症状，有时还可能出现头痛、肌肉酸痛等现象。
针对急性肠胃炎的症状，可以进行血常规、大便常规以及电解质分析等检查。治疗措施包括口服补液盐溶液以防止脱水，重症情况下需静脉输液，同时可遵医嘱使用颠茄片缓解腹痛，也可服用蒙脱石散保护胃肠黏膜。患者应避免摄入含乳糖高的食物如牛奶，减少辛辣、油腻食品的摄入，确保充足的休息，以促进身体恢复。
