酒精严重过敏的症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难、恶心、呕吐，这些症状可能表明严重的过敏反应，应立即就医。
1.皮肤瘙痒
酒精过敏主要是机体产生IgE介导的免疫应答，导致肥大细胞释放组胺等介质，这些介质作用于皮肤上的H1受体，引发瘙痒感。
瘙痒通常出现在皮肤表面，可能伴有红斑、丘疹等皮损。
2.荨麻疹
当机体接触酒精后，可能会出现Ⅰ型变态反应，导致肥大细胞脱颗粒，进而释放具有炎症活性的化学介质，使真皮血管扩张和毛细血管通透性增加，从而诱发荨麻疹。荨麻疹表现为红色风团样皮疹，可伴有水肿，大小不一且形态多样。
3.呼吸困难
酒精过敏时，由于免疫系统异常反应，可能导致支气管平滑肌收缩，从而引起呼吸道狭窄，此时会出现呼吸困难的情况发生。患者可能出现胸闷、喘息等症状，严重时甚至无法正常呼吸。
4.恶心
酒精过敏会引起胃肠道黏膜的炎症反应，刺激胃部平滑肌过度收缩，进而引发恶心的感觉。恶心常伴随腹部不适，可能是首次饮酒或大量饮酒后的常见反应。
5.呕吐
酒精过敏会导致胃肠功能紊乱，消化酶分泌减少，食物不能被充分消化吸收，进而引起呕吐的发生。呕吐是一种反射性的动作，旨在将有害物质排出体外，以减轻身体的负担。
针对酒精过敏的症状，可以进行皮肤点刺试验或血液检测来确定过敏原。治疗措施包括抗组胺药如西替利嗪或氯雷他定，重症情况下需及时就医。建议避免摄入含酒精的食物或饮料，同时注意观察并记录已知引起过敏的食物或物质，以便更好地预防过敏反应。
