吃西瓜一般不会引起肝硬化。

肝硬化是多种因素长期作用下引起的慢性进行性肝病终末阶段，如病毒性肝炎、酒精性肝炎等。虽然西瓜含有较高的糖分，但正常人群适量食用后可被机体正常代谢，并不会增加肝脏负担，也不会诱发肝硬化。但对于糖尿病患者而言，过量摄入西瓜可能导致血糖波动，不利于控制病情，甚至会加重肝脏负担，因此需注意摄入量。

对于存在肝硬化风险或已患有肝硬化的患者，过多摄入高糖食物可能加剧肝脏损伤，导致腹水和其他并发症的发生率增加。

对于肝硬化患者，饮食调整至关重要，应避免过度摄入含糖高的水果，如西瓜。同时，定期体检以及遵医嘱接受治疗也是管理肝硬化的关键措施。