萎缩性胃炎患者可以适量食用西洋参。
西洋参是一种传统中药，具有补气养阴、清热生津的功效，对于改善气血不足、食欲不振等症状有一定的辅助效果。此外，西洋参还能够提高机体免疫力，促进身体康复。虽然西洋参对于萎缩性胃炎没有直接治疗作用，但是其温和的性质不会加重患者的症状，因此可以适量食用。
如果患者存在高血压或心脏病等基础疾病，则需谨慎使用西洋参。因为西洋参具有一定的兴奋中枢神经的作用，可能会引起血压升高或心率加快。
在中医学中，西洋参属于滋补类药材，适用于脾胃虚弱者，但不宜过量服用。同时，萎缩性胃炎患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免加重胃黏膜损伤。
