胃肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，这些症状可能表明胃肠道感染，建议及时就医。

1.腹泻

胃肠炎是由病毒或细菌感染引起的肠道炎症反应，这些病原体产生的毒素和炎症因子刺激肠黏膜，导致其分泌增加并失去正常吸收功能。

腹泻通常发生在小肠和大肠，主要表现为排便次数增多、粪便稀薄或呈水样。

2.腹痛

当胃肠道受到炎症刺激时，会导致平滑肌痉挛和收缩，从而引发腹部疼痛。腹痛一般集中在脐周或下腹部，可能伴随腹泻或便秘。

3.恶心

胃肠炎会引起消化系统功能紊乱，导致食物无法被正常消化和吸收，进而产生恶心感。恶心常出现在上腹部，可能是由于胃内容物回流到食管引起的。

4.呕吐

胃肠炎会刺激胃壁，使胃部肌肉强烈收缩，以排出体内有害物质。这种强烈的收缩可能导致呕吐的发生。呕吐通常发生于进食后不久，但也可能在任何时间出现，且可能伴有恶心。

5.发热

胃肠炎由病毒或细菌感染引起，这些病原体会激活机体免疫系统，导致体温调节中枢调定点上移而引起发热。发热通常为低至中度，可伴有头痛、乏力等不适症状。

针对胃肠炎的症状，可以进行血常规、电解质分析以及大便常规化验等检查项目来评估病情严重程度。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，重症患者需静脉输注营养支持。在护理过程中，应密切监测患者的水电解质平衡，避免食用辛辣、油腻、难以消化的食物，保持充足的休息，以促进身体恢复。