乳糖不耐受是因为体内缺乏乳糖酶，无法完全消化乳制品中的乳糖，导致摄入后出现腹泻、腹胀等不适症状。

乳糖不耐受是由于小肠黏膜细胞表面的乳糖酶活性降低或者缺失，导致摄入的乳糖不能被有效分解而进入大肠。未被水解的乳糖会刺激肠道产生气体并增加渗透压，进而引起一系列不适反应。典型的临床表现为腹泻、腹胀、肠鸣音亢进等症状，在摄入含乳糖食物后数分钟至数小时内发生。

严重时可伴随恶心、呕吐、乏力等现象。

可以通过血液检测来评估是否存在乳糖不耐受的情况，也可以通过氢呼气测试或耐受试验来确定个体对乳糖的耐受程度。对于轻度乳糖不耐受患者，可通过调整饮食结构减轻症状，如避免高乳糖食品或分次进食少量乳制品。对于重度患者，可在医生指导下使用乳糖酶制剂改善症状，如Lactaid或Digestive Advantage。

建议患者日常生活中注意观察自身对不同食物的反应，合理膳食，避免食用可能引起不适的食物，如牛奶及其制品。若症状持续或加重，应及时就医以获得适当的诊断和治疗。