急性肠炎的主要症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，症状严重时应尽快就医。
1.腹泻
急性肠炎是由病毒、细菌等病原体引起的肠道炎症反应，这些病原体会刺激肠道黏膜，导致其分泌增加，从而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和大肠，由于炎症反应导致肠道蠕动加快，使食物未经充分消化吸收就过早排出体外。
2.腹痛
当胃肠道受到炎症刺激时，会导致胃肠平滑肌收缩频率增加，进而引发腹部疼痛的症状。腹痛一般集中在脐周或下腹部，因为该处是肠管较为集中的区域，易受炎症影响。
3.恶心
恶心可能是由急性肠炎引起的胃肠道功能紊乱所致，此时胃排空障碍或胃酸分泌异常，会引起恶心感。恶心常伴随食欲减退，可能出现在任何时间，但更常见于饭前或饭后。
4.呕吐
急性肠炎患者由于炎症因子刺激胃肠黏膜，可能会出现呕吐的现象。呕吐是一种防御性反射动作，旨在清除身体内的有害物质。呕吐可以发生于任何时间，但通常在进食后不久发生，呕吐物可能包含未消化的食物和黄色胆汁。
5.发热
急性肠炎可导致机体免疫系统活跃，产生内源性致热源，刺激体温调节中枢，引起发热。发热通常伴随着出汗不畅、头痛等症状，在午后尤为明显。
针对急性肠炎的症状，建议进行血常规、电解质分析以及粪便常规化验以评估感染情况。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，重症情况下需静脉输液。患者应避免摄入含乳糖或难以消化的食物，同时注意休息，以促进病情恢复。
