肝炎患者可以适量食用牛肉。

肝炎患者在饮食上需要特别注意，因为肝脏是人体的重要器官，负责代谢和排毒等功能。

牛肉是一种富含蛋白质的食物，适量摄入可以帮助身体修复受损组织，但过量摄入可能会加重肝脏的代谢负担，所以建议患者在医生指导下合理摄入。

如果肝炎患者的病情处于急性发作期，则不建议食用牛肉。

对于肝炎患者来说，饮食调整非常重要，应避免酒精和其他可能损害肝脏的物质，确保充足的休息，并按医嘱服用药物以控制病情进展。