胃癌的发生可能与长期饮食不当有一定关系，特别是对于患有胃病的人群，如胃炎、胃溃疡、胃息肉、萎缩性胃炎等，长期食用熏制、烤制或辛辣、刺激的食物，可能会损伤胃黏膜，加重胃部不适症状，甚至有发展为胃癌的可能。日常生活中应注意饮食，少吃或不吃以上食物，常见可能引起胃癌的食物有以下几种：

1、腌制食物：如咸菜、辣白菜、酸菜等，含有较多亚硝酸盐，长期食用可能有害健康，诱发胃癌;

2、霉变食物：霉变的食物中含有大量霉菌，如玉米、高粱等，可产生致癌物质，有引发胃癌的风险，应避免食用;

3、油炸食品：如油条、炸鸡、炸薯条等，这类食物含有大量油脂，且营养物质较少，对于消化功能较弱的人群来说，长期大量食用会加重胃部负担，引发肥胖，严重时可能会诱发胃癌;

4、熏制、烤制食物：如熏肉、腊肉等，这类食物多含有亚硝胺致癌物质，长期大量食用可诱发胃癌，还可能存在致癌的可能性;

5、辛辣、刺激性食物：如生姜、芥末、辣椒、大蒜等，如果长期食用可能刺激胃黏膜，导致胃部出现不适症状，经常食用还可能诱发胃癌。

除此之外，长期抽烟、饮酒、喝咖啡及浓茶等也是胃癌的诱发因素之一。建议广大人群养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食及多吃辛辣刺激食物，少吃熏制及烤制食品，应多吃新鲜蔬果，对于身体较为有益。