肋间神经痛患者可以适量食用维生素B1。

维生素B1对于维持神经系统的正常功能有重要作用，而肋间神经痛与神经受损有关，因此适当摄入可起到一定的辅助作用。但若疼痛持续不缓解，建议及时就医以确定具体病因并接受相应治疗。

如果患者对维生素B1过敏，则不能服用。因为此药物属于水溶性维生素类药物，具有促进消化、神经系统发育的作用，但并不具备直接止痛的效果。

在治疗肋间神经痛时，应注意避免剧烈运动，以免加重肌肉紧张和疼痛症状，并注意休息，保证充足睡眠时间，有利于身体恢复。