食源性疾病的感染途径包括摄入被病原体污染的食物或水。

食源性疾病是由摄取了受污染食物或水中的病原体引起的。这些病原体可能包括细菌、病毒、寄生虫或其他微生物，它们会在消化系统内繁殖并引发感染。典型症状可能包括腹泻、呕吐、腹痛、发热等胃肠道不适症状。严重程度从轻微胃肠炎到脱水

、败血症不等。

针对此类疾病的常规检查项目可能包括血液培养以检测是否存在特定病原体、粪便培养以评估是否存在感染以及电解质分析以监测是否出现脱水。某些情况下，医生还可能会建议进行影像学检查如超声波扫描或计算机断层扫描（CT）扫描来排除其他潜在病因。治疗措施通常取决于具体致病菌，常使用抗生素如阿莫西林克拉维酸钾片、诺氟沙星胶囊等药物进行治疗。对于轻度至中度脱水患者，补液是关键措施；重度脱水则需输液治疗。

预防食源性疾病的关键在于保持良好的个人卫生习惯，例如勤洗手、避免食用未经充分煮熟的食物以及确保水源安全。此外，定期对食品储存和处理设施进行清洁消毒也是降低风险的有效手段。