肠黏膜萎缩可能导致腹泻、腹痛、体重减轻、贫血、脂肪泻等症状，这些症状可能表明存在潜在的消化系统疾病，建议及时就医进行进一步的诊断和治疗。

1.腹泻

肠黏膜萎缩导致消化吸收功能障碍，进而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和大肠，可能伴有水样便、频繁排便等症状。

2.腹痛

当肠黏膜因炎症或其他损伤而肿胀时，会刺激周围的神经纤维，产生疼痛感。

腹痛一般位于脐周或下腹部，可能是持续性或阵发性的。

3.体重减轻

由于长期营养不良引起的蛋白质-热能营养缺乏症，会导致身体消耗大于摄入，从而出现体重下降的现象。体重减轻往往伴随着食欲减退、乏力等非自主性症状。

4.贫血

贫血是由于铁、叶酸或维生素B12缺乏影响红细胞生成所导致的血液学疾病。肠黏膜萎缩可能导致这些必需物质的吸收不足，从而间接影响红细胞的生产。贫血的症状包括头晕、心悸、面色苍白等，严重时可伴随呼吸困难。

5.脂肪泻

脂肪泻多由胆盐合成减少或胰腺外分泌功能不全所致，此时小肠内未被完全乳化的脂肪不能被机体有效吸收，随粪便排出体外。脂肪泻患者常有油状或泡沫状大便、恶臭、脂肪泻后皮肤瘙痒等症状。

针对肠黏膜萎缩的症状，可以进行胃镜、结肠镜检查以评估肠道情况。治疗措施可能包括口服营养补充剂、使用质子泵抑制剂来减少胃酸分泌，以及遵医嘱服用复方谷氨酰胺颗粒保护胃肠黏膜。患者应保持良好的饮食习惯，避免食用辛辣、油腻食物，确保充足的休息，以支持整体健康。