糖尿病患者在血糖控制良好的情况下，适量食用肠粉是可以的。
虽然肠粉中含有一定的碳水化合物，在一定程度上可能会导致血糖上升，但其升糖速度较慢，且其中含有的营养物质比较丰富，如蛋白质、脂肪以及多种微量元素，适当食用有利于为机体补充能量，因此糖尿病患者在血糖控制良好的情况下，适量食用一般不会对身体造成不良影响。
如果患者正处于疾病发作期或病情不稳定，则不建议食用肠粉，因为此时患者的胰岛功能可能受到影响，摄入过多的碳水化合物可能导致血糖波动较大，不利于疾病的控制。
对于糖尿病患者来说，饮食管理至关重要。
平时应避免高糖食物，同时注意监测血糖水平，并定期复查以评估病情变化。
