姜撞奶可以用奶粉来做。

由于奶粉中含有的蛋白质在加热条件下会发生变性，从而能够与姜汁中的硫化物结合形成凝胶状物质，即所谓的“撞奶”。

姜撞奶不建议使用脱脂奶粉制作，因为脱脂奶粉不含脂肪，无法达到乳化效果，可能会影响口感。

需要注意的是，在冲调姜撞奶时应避免使用过量的奶粉，以免导致成品过于浓稠或出现结块现象。此外，对于牛奶过敏者而言，无论是否使用奶粉均不宜食用。