在饭店吃河豚是否会中毒取决于河豚是否经过妥善处理和烹饪。

未经妥善处理或烹饪的河豚可能携带河豚毒素，这种剧毒物质能通过消化道黏膜进入人体，引起中毒症状。而经过适当处理和烹饪的河豚可以有效降低其毒性，大大减少中毒风险。因此，在饭店食用河豚时需确保其已煮熟、去毒，以减少中毒风险。

如果食用了未完全煮熟的河豚，也有可能会引起轻微的食物中毒症状，如恶心、呕吐等。

由于河豚中含有较高的组胺类物质，所以过敏体质的人群应谨慎食用，以免引发不良反应。