苍耳子煮水后仍然有一定的毒性，不宜过量服用。
苍耳子中含有毒蛋白和生物碱等成分，这些物质对人体有明显的毒性作用。虽然煮沸可以破坏部分毒性，但不能完全消除，所以不建议过量食用。若摄入过量的苍耳子，可能会出现头晕、恶心、呕吐等症状，严重时甚至会出现呼吸困难、昏迷等现象，需及时就医治疗。
如果患者在使用苍耳子期间需要与其他药物同时使用，可能会发生药物相互作用，因此需要咨询医生或药师的意见。
苍耳子是一种常见的中药材，其具有一定的药理作用，但在使用过程中需注意控制剂量以避免潜在的风险。此外，在煎煮前应确保药材的质量安全，并遵循正确的炮制方法，以减少可能存在的安全隐患。
