早期胃癌患者的存活时间差异较大，关键因素是癌症的分期和治疗响应。

早期胃癌是指癌细胞仅局限于胃黏膜层或黏膜下层，尚未侵犯更深的组织，此时的癌细胞通常不会发生远处转移。早期胃癌的预后通常较好，因为癌细胞尚未扩散，及时发现并治疗，有较高的治愈率，患者的存活时间可能为数年甚至更长。然而，如果不治疗，癌细胞可能会继续生长和扩散，导致病情恶化，进一步侵犯更深的组织，甚至发生远处转移，如肝、肺等器官的转移，此时患者的存活时间会显著缩短，可能为数月至数年不等。

早期胃癌的治疗以手术为主，建议患者定期进行胃镜检查，以便早期发现和治疗。

同时，注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，减少胃癌的发生风险。