痛风患者不能长期大量食用螃蟹。

虽然螃蟹肉质细嫩、味道鲜美，但是其中含有较高的嘌呤成分，如果痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，引起尿酸盐结晶析出，进而诱发或者加重痛风发作，因此不建议食用。

除了螃蟹外，虾、牡蛎等海鲜也属于高嘌呤食物，痛风患者应避免过量摄入以减少病情波动的风险。

对于痛风患者而言，饮食控制是管理疾病的重要手段之一。日常生活中需注意均衡饮食，避免高嘌呤食物，同时保持适量运动，有助于促进身体健康。