肺炎患者在症状完全消失后，可以逐渐恢复正常饮食，包括摄入油炸食品。但需注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。

肺炎恢复期是指肺炎患者从急性期过渡到健康状态的时间段，通常包括症状改善、肺功能恢复和身体康复。肺炎恢复期的时间因人而异，通常取决于肺炎的严重程度和患者的身体状况。

对于轻度肺炎且身体状况较好的患者，由于肺部损伤较轻，炎症反应也相对温和，因此恢复期相对较短，可能在1-2周内。对于重症肺炎或有基础疾病的患者，如慢性阻塞性肺疾病、糖尿病等，由于肺部损伤严重，炎症反应强烈，恢复期可能较长，可能需要数周甚至数月的时间。

在肺炎恢复期，患者应注意休息，避免过度劳累，同时保持良好的营养和水分摄入，以促进身体的康复。