肾透析病人补充蛋白可以考虑鸡蛋、瘦肉、低脂奶制品、蛋白粉、豆腐等富含优质蛋白质的食物。需要强调的是，食物并不能直接替代透析治疗的作用，肾透析患者应在医生指导下进行营养管理。

1.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质，且易于被人体吸收利用，因此可以作为肾透析患者补充蛋白质的一种选择。适当摄入鸡蛋有助于维持机体正常的生理功能，但不宜过量以避免增加肾脏负担。

2.瘦肉

瘦肉富含优质蛋白质，能够为身体提供必要的氨基酸，是肾透析患者理想的蛋白质来源之一。适量食用可促进伤口愈合、增强免疫力。但是要注意控制摄入量，因为过多的红肉摄入可能增加心血管疾病的风险。

3.低脂奶制品

低脂奶制品富含钙质及维生素D，对于肾透析患者而言是较好的营养补充品。长期适量饮用可以帮助预防骨质疏松症，并支持心脏健康。然而，乳糖不耐受或对牛奶过敏者应谨慎食用。

4.蛋白粉

蛋白粉是一种方便摄取高蛋白的选择，适合于需要额外蛋白质补给的人群，如肾透析患者。使用蛋白粉可以提高蛋白质摄入量，有助于维持肌肉质量。但是，购买时需注意查看产品标签，确保其符合个人饮食需求并不含潜在有害物质。

5.豆腐

豆腐由大豆制成，属于植物性蛋白源，对于素食主义者或对动物蛋白有过敏反应的肾透析患者来说是一个不错的选择。它含有丰富的纤维和多种矿物质，能帮助降低胆固醇水平。但由于其含水量较高，在制作过程中可能会添加盐分，所以肾透析患者在食用时需注意控制钠的摄入量。

肾透析患者在补充蛋白的同时，应注意遵循医嘱调整饮食结构，避免高磷食品如坚果类、加工肉类等。定期监测血生化指标，以评估营养状态和治疗效果。