老人手关节变形疼痛可以考虑药物治疗、物理疗法、矫形手术、针灸治疗等方法来缓解症状。如果疼痛持续或加剧，建议及时就医以获得专业的评估和治疗。

1.药物治疗

药物治疗通常包括非甾体抗炎药、糖皮质激素等口服或外用药物来缓解疼痛和炎症。例如布洛芬缓释胶囊、醋酸可的松片。

此类药物适用于轻至中度的手部关节肿胀及疼痛的情况。

2.物理疗法

物理疗法通过热敷、冷敷、按摩等方式促进血液循环，缓解肌肉紧张和关节僵硬。如使用暖宝宝或冰袋对患处进行局部温敷。此方法适合改善因类风湿性关节炎引起的局部不适症状。

3.矫形手术

矫形手术旨在纠正手部骨骼畸形，减轻压迫神经和血管的症状。常见手术包括肌腱移植术和关节融合术。手术适合严重关节畸形导致功能障碍的患者。

4.针灸治疗

针灸可以刺激穴位，调节气血流通，舒缓肌肉紧张和关节僵化。选择合谷穴、曲池穴等穴位进行刺针。针灸适宜于缓解因长期劳损引起的局部酸痛症状。

在针对手关节变形和疼痛时，应避免食用高嘌呤食物，如动物内脏和海鲜，以减少尿酸结晶形成。同时，保持适当的体重也有助于减轻关节负担。