白杏仁吃多了可能会导致中毒。
白杏仁含有苦杏仁苷，在人体内可以分解出有毒物质氢氰酸，从而引起中毒现象。轻度中毒时，一般会出现头痛、头晕等症状；重度中毒则可能出现呼吸困难、意识丧失等情况。若出现上述不适症状，应立即前往医院进行治疗。
如果食用了未经处理或炒制不熟的白果仁，则可能导致食物中毒，严重者甚至可能致命。因为生白果仁中含有大量白果毒素，这种毒素具有神经毒性，摄入后可引起呕吐、腹泻等消化道症状，以及心悸、胸闷等心血管系统症状。
在食用白杏仁之前，务必确保其经过充分烹饪以破坏其中的苦杏仁苷。同时，儿童需特别注意避免误食，因其对毒性的解毒能力较弱。
