大便发黑且干燥呈颗粒状通常要考虑是否为上消化道出血所致。

上消化道出血时，血液中的铁元素经过胃酸作用形成硫化铁，使排出的大便呈现黑色。同时，当出现上消化道出血时，会导致血容量减少、肠黏膜缺血缺氧等，进而影响到肠道的正常功能，导致大便干结呈颗粒状。如果持续出现上述症状，建议及时进行电子胃镜检查以明确诊断。

此外，长期饮食中缺乏膳食纤维或水分摄入不足也可能引起便秘，导致大便干燥呈颗粒状。这是因为膳食纤维可以增加粪便体积和重量，促进肠道蠕动，而水分则有助于软化大便，使其易于排出。

日常生活中要注意保持充足的水分摄入量，并合理搭配饮食，确保膳食中含有足够的膳食纤维，如蔬菜、水果等，以改善排便习惯。定期运动也有助于促进肠道蠕动，预防便秘的发生。