急性胰腺炎患者应避免食用咖喱。

咖喱中含有丰富的脂肪和辛辣物质，对胰腺有较强的刺激作用，可能导致胰腺分泌增多，引起疼痛症状加重，不利于疾病的恢复与治疗。

在病情稳定后逐步恢复饮食时，可从清淡、易消化的食物开始，如稀粥或白饭等。

对于急性胰腺炎患者而言，日常生活中需注意避免酒精和高脂食物摄入，以减少胰腺负担，促进疾病康复。