胃溃疡患者应避免食用辛辣、油腻及难以消化的食物，如辣椒、炸鸡等，以免刺激胃黏膜，延缓愈合过程。

胃溃疡患者的胃黏膜已经受到损伤，如果摄入辛辣、油腻食物，可能会加重炎症反应，进一步损害胃黏膜，延长愈合时间；对于有出血倾向的患者，还可能导致再次出血。此外，这类食物还会引起恶心呕吐等症状，不利于疾病的恢复。

胃溃疡若及时发现并接受治疗，通常不会发生癌变；但存在长期不愈或复发性溃疡时，癌变风险增加。

建议定期复查以监测病情变化，特别是对于存在高危因素者，如吸烟、饮酒、家族史等，更需加强随访。同时，保持良好的生活习惯和饮食习惯也有助于预防胃癌的发生。