口腔溃疡患者进食辛辣食物如辣椒，可能诱发局部炎症反应，导致体温升高。

口腔溃疡患者的黏膜已经存在损伤，而辣椒中的辣椒素具有一定的刺激性，会导致受损部位受到刺激，从而引起疼痛、红肿等不适症状。当炎症因子被释放时，会刺激体温调节中枢，使体温调定点上移，进而引起发热的情况发生。

如果出现持续高热不退或其他不适症状，建议及时就医以获得适当的治疗。

此外，若患者在口腔溃疡发作期间免疫力低下，此时食用辣椒可能导致免疫系统过度激活，进一步加剧病情发展，增加感染风险。

针对口腔溃疡的治疗，患者可在医生指导下使用复方氯己定含漱液缓解不适症状，同时避免摄入过于刺激的食物，以免加重溃疡程度。