非浸润性胃癌是指癌细胞局限于黏膜层或黏膜下层，尚未侵犯肌层的早期胃癌。

非浸润性胃癌是由于胃壁上出现异常增生的组织，这些组织可能形成肿瘤但并未通过基底膜向周围组织扩散。这是由于癌细胞与正常细胞之间的粘附分子表达差异导致的。非浸润性胃癌通常没有明显症状，在病情进展时可能出现恶心、呕吐、上腹部不适等症状。

诊断非浸润性胃癌的主要检查包括内窥镜检查、活检以及影像学检查如超声波、CT扫描等。活检是取出一小部分组织样本送至实验室分析是否存在癌变。非浸润性胃癌的治疗以手术切除为主，可采用内镜下切除术或开腹手术等方式。对于高危患者，术后辅助化疗也是必要的。

关注饮食健康，避免食用过烫、过硬的食物，减少烟酒摄入，有助于降低患胃癌的风险。同时建议定期进行胃部体检，早发现、早干预，提高治愈率。