肠炎通常会引起腹泻、腹痛等不适症状，若持续时间较长，会导致水、电解质丢失过多，引起脱水及电解质紊乱，严重时甚至会出现休克。当人体长时间处于饥饿状态时，为了维持生命活动所需的能量，机体会优先消耗自身的脂肪储备，以保证基础代谢所需，此时就会出现体重下降的现象。此外，肠炎患者的消化吸收功能受到影响，长期如此会造成营养不良，进而导致体重下降。
如果患者在患有肠炎的同时还存在甲状腺功能亢进症或自身免疫性糖尿病，则可能会因为代谢率增加而出现体重减轻的情况。
对于肠炎患者而言，保持充足的水分摄入至关重要，以防脱水的发生。同时，均衡饮食，避免食用刺激性食物，如辛辣食品，有助于缓解症状，维护肠道健康。
