糖尿病患者可以适量食用河粉，但需要谨慎。

河粉含有一定量的碳水化合物，摄入后可转化为葡萄糖，导致餐后血糖升高。对于轻度病情且血糖控制良好的患者，少量食用一般不会造成太大影响；但对于中重度病情或血糖控制不佳者，则可能加重病情，因此需谨慎。

糖尿病患者在进食河粉时应选择低GI食物，并注意搭配高纤维蔬菜以延缓碳水化合物吸收。

建议糖尿病患者平时要注意饮食调理，尽量避免高糖、高脂的食物，保持规律的生活作息，适当运动，有助于改善病情。