湿疹皮炎患者不建议食用大豆及其制品。

湿疹皮炎患者的皮肤屏障功能可能存在缺陷，而大豆中的蛋白质等成分容易引发或加剧皮肤炎症，从而加重病情。

此外，大豆还含有异黄酮类物质，可能具有光敏作用，会增加紫外线诱发湿疹的可能性。基于上述原因，为减轻症状，促进疾病康复，湿疹皮炎患者不宜食用大豆及其制品。

若患者对大豆无过敏反应，则可适量进食豆腐、豆浆等豆制品。

饮食调整是管理湿疹皮炎的重要手段之一，但患者应在医生指导下制定个性化食谱，避免摄入已知引起症状的食物，如牛奶、鸡蛋等。