白斑病患者可以适量食用苦瓜。

苦瓜中含有的类奎宁蛋白具有降低血糖的作用，能刺激胰岛素释放，有助于控制高血糖状态下的炎症反应，进而辅助缓解白斑的症状。

除了苦瓜外，患者还可以适当进食富含维生素C的食物，如西红柿、橙子等，以促进黑色素合成，有利于疾病的恢复。

患者在日常生活中应注意避免紫外线暴晒，以免加重病情。同时保持良好的心态也有助于改善症状。